Die Verarbeitung der angelieferten Milch verlangt endlos Disziplin und genauso viel Erfahrung. Denn neben exakt messbaren Dimensionen sind das Gespür für Milch, Temperatur und Timing unabdingbar. Viele Käserinnen und Käser geben ihre Arbeit deshalb nie aus den Händen und verzichten ganz und gar auf Feiertage oder Ferien.
Auftrag: Reportage bei Käsereien in der Schweiz. Die Bilder werden für sämtliche Kommunikationsmittel von Transgourmet Origine on- und offline verwendet.