«From nose to tail» — hinter dieser Philosophie steht die Überzeugung, dass jedes geschlachtete Tier ganz verwertet werden soll. Viele Restaurants haben sich diese Haltung zu eigen gemacht und ihre Speisekarten entsprechend geändert.
Auftrag: Reportage bei Fleischverarbeitungsbetrieben in der Schweiz. Die Bilder werden für sämtliche Kommunikationsmittel von Transgourmet Origine on- und offline verwendet.